Fabio Contato Rosso

Denne topvin fra Valtènesi er resultatet af Fabio Contatos vinfilosofi.
Her har Fabio tilføjet sin signatur til den vin, der repræsenterer det højest mulige niveau af kvalitet.
Produktet stammer fra et nøje udvalg af vinklaser fra de historiske vinmarker i Valtènesi. Druerne håndhøstes i de sidste par uger i oktober og tørres derefter i små kasser i et rum med digitalstyret luftfugtighed i ca. 2 måneder.
Vinen modner derefter i fransk egetræsbarriques i omkring 24 måneder.
Det er en meget udtryksfuld vin, med koncentreret struktur og en ekstremt lang eftersmag. Wow!
Bouquet’en tilbyder brombær, laurbær og lyse nuancer af geranium.
Noter af tamarind og grafit.
Smagen er præget af afrundede tanniner flot integreret med mørk rød frugt og smagen er bragt ud med en flot syrebalance, der forbinder hele.
Flot til alle retter med rødt kød, vildt samt vellagrede hårde oste.