Hvem er Stavtrup Vine?

Stavtrup Vine er sat i verden for at finde og tilbyde de bedste vine til dig uden fordyrende mellemled.

Vi er primært fokuseret på den ‘gamle’ vinverden og er rigtig glade for italiensk vin, da vi synes Italien er et overflødighedshorn af forskelligartede vine og vinområder med stor diversitet.

Indenfor en relativ lille geografi finder du nogle af verdens bedste vine, fra Amarone vine i Valpolicella, til nogle af de fineste bobler i Franciacorta området 80 km vest for Valpolicella, videre til Kongen af Italien, Barolo, yderligere 250 km mod sydvest.

Nyeste vine

Hallucinant

495,00 DKK Inkl. moms

Moyaus vilde vilde kultvin fra topområdet i Languedoc, La Clape! Fra verdensklasseåret 2010, der er udråbt til det bedste vinår i Sydfrankrig i årtier! Denne vin er ikke noget man støder ind i hver dag, og hører med i kategorien ‘Vin man husker mange år fremover’!

Hallucinant er fantastisk kompleks i smag og duft, og det kystnære klima i La Clape giver vinstokkene den perfekte kombination af sol, vind og et godt stabilt klima. Hallucinant byder på en intensitet, fylde, dybde og laaaang eftersmag, der opnås ved en kombination af druer fra Moyaus bedste og ældre vinstokke med relativt lille udbytte

Vinificeringen foregår i ståltanke, og herefter lagres vinene på 500 l egetræsfade i 36 måneder. Herefter lagrer vinen minimum 3 år på flaske inden frigivelsen, så denne fantastiske vin er minimum 6 år undervejs

Udseende: Intens og klar struktur, mørk rubinrød.
Duft: Noter af friske ferskner, kanel og brombær samt aromaer af kakao, kaffe og let tobak
Smag: Frugtnoter af modne, mørke bær, hints af sort kirsebær kombineret med lakrids- og mokka-noter. Fyldig og behagelige fløjsagtige tanniner

Perfekt til fyldige kødretter, klassisk julemad såsom flæskesteg, andesteg serveret med rødkål, brunede kartofler og rigelige mængder brun sovs

Vin: Hallucinant
Vinområde: Languedoc, La Clape
Årgang: 2010
Producent: Moyau
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,5 %
Drue: Mourvédre
Serveringstemperatur: 15-17 grader

 

Enfin

239,00 DKK Inkl. moms

Moyaus suveræne topvin fra topområdet i Languedoc, La Clape! Endda fra verdensklasseåret 2010, der er udråbt til det bedste vinår i Sydfrankrig i årtier! Enfin betyder betyder ‘endelig’ eller ‘langt om længe’ på fransk, og det hænger sammen med at denne enestående vin er mange år undervejs

Enfin er fantastisk kompleks i smag og duft, og det kystnære klima i La Clape giver vinstokkene den perfekte kombination af sol, vind og et godt stabilt klima. Enfin byder på en intensitet, fylde, dybde og laaaang eftersmag, der opnås ved en kombination af druer fra Moyaus bedste og ældre vinstokke med relativt lille udbytte

Vinificeringen foregår i ståltanke, og herefter lagres vinene på barrique fade i 36 månender. Herefter lagrer vinen minimum 3 år på flaske inden frigivelsen, så denne fantastiske vin er 6 år undervejs

Udseende: Intens og klar struktur, mørk rubinrød.
Duft: Noter af friske ferskner, kanel og brombær samt aromaer af kakao, kaffe og let tobak
Smag: Frugtnoter af modne, mørke bær, hints af sort kirsebær kombineret med lakrids- og mokka-noter. Fyldig og behagelige fløjsagtige tanniner

Perfekt til fyldige kødretter, klassisk julemad såsom flæskesteg, andesteg serveret med rødkål, brunede kartofler og rigelige mængder brun sovs

Vin: Enfin
Vinområde: Languedoc, La Clape
Årgang: 2010
Producent: Moyau
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,5 %
Drue: Grenache, Syrah og Mourvédre
Serveringstemperatur: 15-17 grader

 

Barbaresco D.O.C.G 2016

219,00 DKK Inkl. moms

I det nordøstlige Alba ligger et område med omkring 650 hektar vinmarker, hvorfra der hvert år produceres i omegnen af 3 millioner flasker DOCG Barbaresco. Denne prestigefyldte og traditionsrige vin fra Piemonte fremstilles af særligt udvalgte nebbiolodruer, og den lagres på egefade. Med sin forholdsvis høje syre og tanniner er vinen velegnet til fyldige retter.
Den lækre Barbaresco-vin fra Demarie har en flot murstensrød farve med rubinrøde gardiner, der over årene vil tendere orange. Næsen er kompleks men harmonisk, floral med noter af violer, roser, æble og kirsebær, men også af vanilje, kanel og grøn peber. Smagen er tør, robust og med en nærmest aristokratisk krop. 

Vinen lagres 2 år på slaviske eller franske 50 hektoliter egefade, raffineres på rustfri ståltank, inden den til sidst lagres på flaske i minimum 3-4 måneder. 

Server vinen til rødt kød, varme hors d’oeuvres og ost.

 

Vin: Barbaresco D.O.C.G
Vinområde: Barbaresco
Årgang: 2016
Producent: Demarie
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,5 %
Drue: Nebbiolo
Serveringstemperatur: 18 grader

Barbaresco Riserva D.O.C.G 2007

375,00 DKK Inkl. moms

2007 var endnu et fremragende år i Barbaresco. Det kolde vejr skabte muskuløse Nebbiolo vine med stort lagringspotentiale! Druerne til Barbaresco Riserva DOCG er de samme, som til den knapt så lagrede Barberesco DOCG. Druerne dyrkes omkring landsbyerne Barbaresco, Treivo og Neive og i flere år var vinen mest kendt i lokalområdet og blev solgt som Vino Nebbiolo eller tilsat Barolo-vine.
Trods de store anstrengelser har Barbaresco Riserva DOCG levet lidt i Barolos skygge og har haft ry for at være lettere end nabovinen. Intet kan være mere forkert! Den er ofte mere elegant end naboen Barolo, ja, nærmest feminin i udtrykket, og ofte ses den endda kraftigere end naboen.
Barbaresco Riserva DOCG er intet mindre end fantastisk med en dyb granatrød med orange reflekser. Duften er vinøs, behagelig og intens. Smagen er tør, behagelig, blød og nærmest parfumeret, med en smuk finale, der på bedste vis kombinerer kraften fra Nebbiolo med en helt usædvanlig ynde. En dejlig bouquet som er karakteriseret ved harmoni og fuldstændighed. Friske frugter som æble og kirsebær samt nuancer af vanilje, kanel og grøn peber. Smagen er tør, kærtegnende og blid robusthed.

Farve: Teglrød, med rubinrøde nuancer med årene mere orangerød i farven
Bouquet: Sammensat og varieret, karakteriseret ved harmoni og fuldstændighed. Friske frugter som æble og kirsebær samt nuancer af vanilje, kanel og grøn peber.
Smag: tør, kærtegnende, blid robusthed, afslører konsistens, race karakter og ekstraordinært aristokrati.
Vinifikation: Lagret 7 år på slovenske egefade, raffineret på stål tanke, og endelig lagret i 5 år på flaske inden frigivelse. Drikkemoden nu, og de næste mange år frem!

 

Vin: Barbaresco Riserva D.O.C.G
Vinområde: Barbaresco
Årgang: 2007
Producent: Demarie
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5 %
Drue: Nebbiolo
Serveringstemperatur: 18-19 grader

Kapriol pink grapefruit & hibiscus gin

250,00 DKK Inkl. moms

Frisk og frugtig gin med fin smag af pink grapefrugt, diskret enebær og dejlige citrus noter.

KAPRIOL GRAPEFRUIT & HIBISCUS GIN Botanicals: Italienske Enebær, Kvan (angelica), Kamille, Kardemomme, Kommen, Koriander, Ensian (Urte-blomst), Lavendel, Humle, Mynte, Oregano, Bjergfyr, Hybenrose, Rosmarin, Laurbærblade, pink grapefrugt.

KAPRIOL GIN produceres af Distilleria dell’Alpe som drives af Maschio-familien.
Destilleriet går helt tilbage til 1948, hvor de har lavet grappa, likør og gin altid med urter fra skovene i og omkring
de Italienske alper – Dolomitterne. Destilleret har altid været kendt for ”Skovlikøren” Kapriol.
Det er den der har været med til at give inspiration til Kapriol ginnerne.
I dag laves alle deres gin på 2 stk. 100 liter kobberpots fra 1947.
Kapriol Dry gin er fra 2016 og blev til efter mange års research og prøver med udgangspunkt i en gammel gin opskrift fra destilleriet.

Gode mixere til Kapriol Grapefruit & Hibiscus gin.
En god mild tonic fx.
Fentimans Pink Grapefruit, Pink Rhubarb eller Italian Superiore tonic

Garniture, Pink grapefrugt og rosmarin

 

Gin: Kapriol pink grapefrugt gin
Område: Italien, Dolomitterne
Producent: Distilleria dell’Alpe
Indhold: 70 cl
Alkohol: 40,7%