David Fagot Saint-Véran

David Fagot Saint-Véran

195,00 kr. Inkl. moms

David Fagot Saint-Véran er en elegant, fyldig og tør hvidvin fra Bourgogne i Frankrig, der udelukkende er lavet på Chardonnay-druen. Vinen er kendt for sin flotte balance mellem moden frugt og en frisk, mineralsk syre, som stammer fra områdets klassiske ler- og kalkstensholdige jordbund.
Lagret i ståltanke og sur lie, hvilket betyder at efter endt gæring lader man vinen hvile og modne sammen med de døde gærceller (bærmen). Processen tilfører vinen en mere cremet tekstur, kompleksitet og noter af bagværk, nødder og smør.
Vinen produceres af den passionerede vinmager David Fagot, som driver en meget lille og eksklusiv ejendom i det sydlige Bourgogne (Mâconnais).
Smagsprofil og duft
  • Farve: Lys og klar gylden.
  • Duft: Rige aromaer af modne gule pærer, hvide figner, ferskner og kandiseret citrus. Der kan også anes noter af mandarin og hvide blomster.
  • Smag: Fyldig, rund og frisk på samme tid. Den kombinerer den klassiske fedme fra moden Chardonnay med en sprød, ren mineralitet.
Vinmageren og metoden
  • Håndlavet kvalitet: David Fagot ejer 6,5 hektar vinmarker i alt. Det gør produktionen meget begrænset og fokuseret på høj kvalitet frem for kvantitet.
  • Respekt for naturen: David Fagot arbejder med stor respekt for miljøet. Han benytter blandt andet plante- og urteterapi (fytoterapi) i vinmarkerne for at styrke vinstokkene naturligt, og han følger månekalenderen under arbejdet i vinkælderen.
Serveringsforslag
Vinen egner sig fremragende som en luksuriøs aperitif eller som ledsager til mad. Den parres perfekt med retter med lyst kød eller fjerkræ, laks eller hellefisk, Skaldyr og cremede pastaretter, Milde, faste oste
Vin: David Fagot Saint-Véran
Vinområde: Saint-Véran, Bourgogne, Frankrig
Årgang: 2023
Producent: David Fagot
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13 %
Drue: Chardonnay
Serveringstemperatur: 8-10 grader

 

Kategorier: ,

Relaterede varer