Enfin

Moyaus suveræne topvin fra topområdet i Languedoc, La Clape! Endda fra verdensklasseåret 2011, der er udråbt til det bedste vinår i Sydfrankrig i årtier! Enfin betyder betyder ‘endelig’ eller ‘langt om længe’ på fransk, og det hænger sammen med at denne enestående vin er mange år undervejs

Enfin er fantastisk kompleks i smag og duft, og det kystnære klima i La Clape giver vinstokkene den perfekte kombination af sol, vind og et godt stabilt klima. Enfin byder på en intensitet, fylde, dybde og laaaang eftersmag, der opnås ved en kombination af druer fra Moyaus bedste og ældre vinstokke med relativt lille udbytte

Vinificeringen foregår i ståltanke, og herefter lagres vinene på barrique fade i 36 månender. Herefter lagrer vinen minimum 3 år på flaske inden frigivelsen, så denne fantastiske vin er 6 år undervejs

Udseende: Intens og klar struktur, mørk rubinrød.
Duft: Noter af friske ferskner, kanel og brombær samt aromaer af kakao, kaffe og let tobak
Smag: Frugtnoter af modne, mørke bær, hints af sort kirsebær kombineret med lakrids- og mokka-noter. Fyldig og behagelige fløjsagtige tanniner

Perfekt til fyldige kødretter, klassisk julemad såsom flæskesteg, andesteg serveret med rødkål, brunede kartofler og rigelige mængder brun sovs