Antolini Corvina

Denne vidunderlige value for money vin er lavet på druerne Corvina og Corvinone, som er Pier Paolo’s foretrukne druer, der omhyggeligt håndplukkes fra slutningen af september til begyndelsen af oktober.
For at få en smagfuld, blød og behagelig vin lader man 20% af druerne tørre i to uger, hvorefter de bliver presset sammen med helt friske druer, hvorefter vinen fermenteres i 7 dage i stålbeholdere med automatisk kontrolleret temperatur og med druernes naturlige gær.
Herefter lagres vinen delvist på egetræsfade og delvist i rustfrie ståltanke i 12 måneder.

Vinen har en intens rubinrød farve med en duft af røde bær. Smagen er frisk og frugtig med venlige og milde tanniner.
Server den til rødt kød samt friske og modne oste.