Auròra Rosato Toscano IGT

Auròra er Terre del Brunos elegante og friske rosévin, fremstillet af 100% Sangiovese-druer, der trives på tufjord i Pogni i 400 meters højde over havets overflade. Vinstokkene plejes efter “Overturned – spurred cordon”-metoden med en tæthed på 4.000 til 5.000 stokke pr. hektar. Denne traditionelle metode fremmer druernes modning og intensiverer deres smagsprofil.

Høsten foregår manuelt i begyndelsen af september for at sikre optimal modenhed. Druerne bringes til vineriet, hvor de afstilkes og placeres i ståltanke. Her udtrækkes mosten ved hjælp af “bloodletting”-teknikken, som forsigtigt separerer den første saft fra skallerne. Den alkoholiske gæring varer 15 dage i ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvilket bevarer vinens friske karakter og fine aromaer. Efter gæringen modnes vinen i ståltanke og tilbringer en måned i franske tonneaux for at tilføje blødhed og kompleksitet, inden den afsluttes med fem måneders flaskelagring.

Auròra præsenterer sig med en lys, sart lyserød farve og en indbydende duft af friske blomster og røde bær. Smagen er let og forfriskende med en fin syre, der giver balance og elegance. Den diskrete lagring på eg tilføjer en ekstra dimension af fylde, som afsluttes med en blød og harmonisk eftersmag.

Madparring: Auròra er en perfekt ledsager til lette retter som friske salater, skaldyr, antipasti og sommerlige pastaretter. Dens friskhed og lette struktur gør den også ideel som aperitif, især på varme sommerdage, hvor den kan nydes kold.